|
Konigsberger Klopse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -1/2 kg gemengd gehakt (rund/varken)-1 snee geweekt wittebrood-paneermeel-1 ui-1 ei-4 anjovisfilets-1 eetlepel gesmolten boter-zout-peper-1/2 l vleesbouillon-1 eierdooier-2 eetlepels kappertjes-wijnazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -kneed het gehakt met brood,paneermeel,geraspte ui,ei,gehakte ansjovis,boter,peper en zout-rol tot 8 gehaktballen en pocheer ze 20 min in de hete bouillon-neem uit de bouillon en kook deze voorde helft in-neem van het vuur en bind met de wat in de bouillon losgeklopte eierdooier-voeg de kappertjes toe en breng op smaak met azijn-giet over de gehaktballen
|
|
|